Ak sme si ponechali zber koreňovej, prípadne hlúbovej zeleniny na november, tak to už treba urobiť. Pri zbere dávame pozor, aby sme ich nepoškodili, pretože počas skladovania by sa začali rýchlo kaziť. Prázdne hriadky na záhrade je potrebné pohnojiť maštaľným hnojom alebo kompostom a fosforečnými, draselnými hnojivami a zarýľovať na hrubo. Veľké hrudy sa v zime rozpadnú a mráz zničí škodcov aj niektoré semená burín. Záhradný odpad skompostujeme a necháme ho vyzrieť. Očistíme a uložíme záhradný nábytok a náradie.
RADA
NEDOSTATOK DRASLÍKA spôsobuje, že mladé listy pestovaných rastlín budú mať hnedé okraje a menej chutné plody. Nedostatok dusíka sa prejaví svetlozelenou vňaťou. Rastlinám neprospieva nedostatok, ale ani nadbytok živín.
Výsevy a výsadby zeleniny
Mrkva, petržlen, paštrnák a zeler listový sa môžu pestovať aj z neskorého výsevu. Semená začnú klíčiť zavčasu na jar, keď sa do záhrady ešte nedá vstúpiť. Počítame s tým, že časť vysiatych semien uhynie, preto sejeme hustejšie. Výsev uskutočníme na slnečné záhony, ktoré sú chránené pred vetrom. Na takomto pozemku sa pôda na jar rýchlo prehreje a prvú úrodu budeme zbierať už koncom mája.
RADA
AKÉ ODRODY MRKVY SIAŤ
Na novembrový výsev mrkvy vyberáme skoré odrody, napríklad Calibra F1, alebo Mignon. Výberom nevhodnej odrody sa môže stať, že mrkva na jar vybehne do kvetu. Z petržlenov je vhodný Orbis a z paštrnáku odrody Dlhý biely a Bielas.
Pestovanie a ošetrenie trvácej a prezimujúcej zeleniny
CESNAK ZIMNY
Sadí sa v polovici októbra. Do príchodu mrazov zakorení a čiastočne sa vyvinú aj prvé listy. V tomto stave prezimuje a na jar pokračuje vo vývoji.
CIBUĽA
Z letného priameho výsevu a jesenného sadenia štupľovky vzíde do zimy. Mladý porast úspešne prezimuje, ak nie sú silné holomrazy. Na jar pokračuje v raste a dosiahneme skorú úrodu čerstvej mladej cibuľky zelenačky.
CHREN
Zbiera sa postupne podľa potreby až do trvalého zamrznutia pôdy. Porast chrenu je mimoriadne odolný voči mrazom, preto nevyžaduje špeciálne opatrenia na zimu.
KEL KUČERAVÝ A KEL RUŽIČKOVÝ
Sú mrazuvzdorné dvojročné rastliny. Po prvom roku pestovania ich môžeme nechať na stanovišti. Podľa potreby olamujeme konzumné časti. Po príchode mrazov sú ešte chutnejšie a sú zdrojom čerstvej zeleniny až do apríla, kým nastane kvitnutie.
PAŽITKA
Má sa chrániť pred mrazom v prvom roku, kým trsy zosilnejú. Môže sa chrániť kopcovaním zeminou alebo prikrývaním lístím či čečinou. Na stanovišti bežne vydrží 5 až 8 rokov
PETRŽLEN A ČIERNY KOREŇ
Patria medzi dvojročné koreňové zeleniny. Ak sme ich cez sezónu nestihli skonzumovať, kľudne ich necháme na záhone. Cez zimu poskytujú korene a petržlen aj vňať. Skoro na jar petržlen vytvára nové listy, ktoré sú k dispozícii, až kým nevyrastie nový petržlen z jarnej sejby.
PÓR
Znáša nízke teploty. Počas roka ho zbierame podľa potreby a zvyšok možno ponechať v zemi. Pred príchodom zimy a skoro na jar prihŕňame zeminu k rastlinám. Rastliny dobre prezimovávajú, sú k dispozícii na upotrebenie aj v zime
REBARBORA VLNITÁ
Môže sa vysádzať na jeseň i na jar. Pri jesennej výsadbe treba ukončiť výsadbu do polovice októbra, aby na jar mohla zavčasu rásť. V prvom roku v zime vyžaduje zakrytie lístím alebo rašelinou, aby nevymrzla.
ŠALÁT ZIMNÝ
Pestuje sa z priesad, ktoré dopestujeme sejbou osiva do voľnej pôdy začiatkom septembra. Priesady sa sadia na stanovište do polovice októbra. Do príchodu zimy rastliny zakorenia a začnú rásť. V zime je rast prerušený a skoro na jar sa vytvárajú hlávky. Môže sa pestovať aj z priamej sejby. Vtedy sa seje tiež v septembri, a do zimy rastliny zakorenia. Ak nie sú veľké holomrazy, dosiahne sa skorá úroda.
ŠPARGĽA
Pestuje sa viac rokov na stanovišti. V druhom roku na jeseň sa odreže všetka vňať a brázdy sa zahrnú zeminou. Medzi rady sa odporúča rozhodiť kompost alebo maštaľný hnoj, ktorý treba zapracovať do pôdy. Takto špargľa prezimuje. V treťom roku sa už začína zbierať v apríli a zber trvá asi 4 až 6 týždňov. Po zbere sa nechávajú voľne rásť všetky výhonky, ktoré sa pred zimou opäť zrežú. Ošetrovanie sa opakuje aj v ďalších rokoch tak, ako v druhom roku pestovania.
ŠPENÁT
Môže sa pestovať aj ako následná plodina pre jesenné zbery alebo na prezimovanie. Keď sa seje v auguste, bude hotový na zber v októbri a v novembri. Ak sa seje koncom septembra, nechá sa prezimovať a zbiera sa skoro na jar.
Zdroj: Rok v zeleninovej záhrade, Magdaléna Valšíková